おきなわ倶楽部×女子ボン Beauty★Cooking vol.1

女子ボンのゆるキャラ、ねことじどりっぴー
おきなわ倶楽部×女子ボンコラボ企画 Beauty Cooking
おきなわ倶楽部のマスコット おきらくん

おきくらと女子ボンのコラボ!
美容食材を使ったレシピを紹介するよ〜

ダイエット女子の味方!
ココナッツオイルと、冬瓜と豆乳のグリーンカレー

ココナッツオイルと、冬瓜と豆乳のグリーンカレー 完成写真

ココナッツミルクの代用で豆乳、サラダ油の代用でココナッツオイルを使ってヘルシーなグリーンカレーを作ってみたよ。 ココナッツオイルは食べても体脂肪になりにくく、脂肪燃焼効果も期待できるんだって。

材料(4〜5人分)

  • 鶏むね肉300g〜400gくらい
  • 冬瓜500gくらい
  • ナス1本
  • しめじ1袋
  • パプリカ(黄・赤)各1コ
  • グリーンカレーペースト(市販品)50g
  • 鶏ガラスープ300mlくらい
  • 豆乳300mlくらい
  • ナンプラー大さじ2くらい
  • 砂糖大さじ2(お好みで)
  • トッピングにアスパラガス2本くらい
  1. 野菜をひと口大に切る。しめじは軸をとってほぐす。
  2. 鶏むね肉をフライパンで炒める。表面の色が変わったら取り出す。
  3. 鍋にココナッツオイルを入れて、グリーンカレーペーストを焦がさないように弱火で炒める。
  4. 2にナスとしめじ以外の食材を入れて炒める。鶏むね肉も入れて軽く炒める。
  5. チキンスープを入れて、弱火で5分ほど煮る。
  6. ナスとしめじを入れ、弱火で5分煮る。
  7. 豆乳を入れ、弱火で2分煮る。味をみて、ナンプラーで調整する。
  8. トッピング用の野菜をグリルする。

※かなり辛いので、お好みで豆乳を増やしたり、砂糖またはハチミツで調整する。

注目成分
冬瓜に含まれるヒシズチン

女子ボンのゆるキャラ ねこ

太陽サンサンの沖縄の夏、いかがお過ごしですか?太陽にあたった日は、カラダののぼせと日焼けが気になるよね。 冬瓜はじつは夏野菜で、夏野菜は水分がたっぷりでカラダを潤してくれるし、カリウムもたっぷり含まれているから、 利尿作用もあって、むくみ解消によいとされてるよ。 冬瓜のワタの部分に「ヒシズチン」という成分が含まれていて、これは美白効果と食欲を抑える効果があるらしく、 女性にうれしいお野菜だよ♪